诶，我跟你讲�。∽罱夏切┕沓兜奶�，硬是气得我火冒三丈！有人问我桂林八里街鸡街是哪条，居然还有人搞哪样讲鸡街没得具体地方，随便哪条街都可以叫鸡街，呵呵，你懂个屁！你以为桂林人吃鸡是随便乱来的吗？我今天就要掰扯清楚，免得你又去丢人现眼！
鸡街是哪条？随便乱讲的我呸！
首先我跟你讲，鸡街，不是你想哪凯就哪凯的噻！八里街鸡街，正宗的地方就是在八里街老市场附近，那条巷子里头才有点味道。那些老摊子，生意做了几十年，鸡汤熬得香得一批，老桂林人都晓得，这才是鸡街的魂。你跑去那些新开的店，美狮贵宾会个霓虹灯牌，搞得花里胡哨，味道像清水煮青菜，莫扯淡咯！
我小时候听我阿妈讲，那时候鸡街的摊子还没那么多，但每一个摊子都是有讲究的。鸡汤一定是用本地走地鸡熬的，火候控制得刚刚好，汤色金黄，香气扑鼻。鸡肉嘛，必须嫩滑有嚼劲，太老了不行，太嫩了又没味道，讲究得很噻！
鸡街的讲究，外地人懂个卵！
照我看咯，八里街鸡街的精髓，不只是鸡汤和鸡肉，关键还是那种“市井味”。你晚上去鸡街，摊主忙得头都抬不起，旁边的街坊坐在那里吹牛，划拳喝酒，那种烟火气才是正宗鸡街的灵魂。你去那些美狮贵宾会修得像咖啡厅一样的地方，能吃出啥子味道来嘛？
老子偷偷跟你讲，你莫传出去！鸡街里头有一家不起眼的小摊，老板是个老阿婆，手艺硬是绝了。她家的鸡汤里头会加一点秘制的草药，说是能提鲜又养胃。我上次带朋友去试，喝了之后硬是回味了三天！你要是去八里街鸡街，千万记得要去找她家，别去那些花里胡哨的店，亏死你！
鸡街的猫腻，坑你没商量！
还有一点我得提醒你咯，现在八里街鸡街有些摊子开始搞偷工减料的猫腻，专坑那些外地来的游客。鸡汤用鸡精兑的，鸡肉是冷冻的，还有的摊子硬是拿鸭肉冒充鸡肉，你讲是不是搞笑咯？你要是没经验，吃了还觉得“哦咯，好吃哦”，结果回去肚子痛得要死，你服没服嘛？
我跟你讲清楚，你要是去八里街鸡街吃鸡，一定要看摊主的手艺，看那鸡汤的颜色，闻味道，再问清楚鸡肉的来源。别被那些店门前的广告忽悠了，桂林鸡街的正宗味道，不是用广告吹出来的，是摊主几十年手艺积累出来的，你安没安？
后手问题：鸡街到底是怎么来的？
呵呵，你还想问鸡街的历史？照我看咯，鸡街的来历其实很简单，就是以前八里街市场那块地方，卖鸡的摊子特别多，后来人们就习惯叫那里鸡街咯。你要是还不信，去问问那些老摊主，他们的故事比我讲的还多噻！
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