开吵：你瞅瞅，最近还有人跟我白扯这个事儿
哎，你弄啥嘞！最近可真有人跟我抬杠，说那个南阳的鸡窝搬哪去了。我当时就急了，鸡窝这事儿还能白扯？南阳的鸡窝，那可是咱河南人心里的一块宝，弄不好嘞就给瞎传了，真是叫人气得慌！
有人还说，“这鸡窝嘛，不就是做鸡蛋的地方？”我呸！你这话说得，跟郑州胡辣汤里没放牛肉一样没滋味！今天我就得掰扯掰扯，把这事儿讲清楚，你听好喽！
鸡窝的猫腻：它搬哪去了，你真知不道！
照我说嘛，南阳鸡窝的事儿，得从老辈子讲起。你听没听过咱南阳的“鸡窝八大碗”？那时候鸡窝可不是啥做鸡蛋的地方，而是咱河南人吃喝的讲究。鸡窝里头的菜，那就是有讲究的，啥红烧鸡块、黄焖鸡腿、还有那笼的蒸鸡蛋糕，吃了叫人打心眼儿里得劲儿！
后来嘛，南阳鸡窝的名号越传越响，结果咋着？一些不地道的商家就开始瞎弄，把鸡窝的招牌挂出去，做的却是连鸡毛都没见过的东西。你说说，这叫人冇火气吗？再后来，鸡窝就搬了，搬到啥地方去了？我给你说，搬到那些懂规矩的人手里了，南阳城里头的小巷子，还有些家传的小饭馆，才能找到正宗的鸡窝味儿！
我偷偷给你说，你白往外传：想吃正宗的鸡窝菜，去南阳老城区里头找那些开了几十年的馆子，记住了，门头不咋光鲜的地方，往往才是有真味儿的地方。别看人家破破烂烂，里头的鸡窝菜，那才叫一个地道，你服不服嘛？
吃鸡窝的规矩：你别瞎胡扯，听我说！
照我说嘛，吃鸡窝的规矩也不少。第一，鸡块的肉得嫩，不能柴得跟你家做的水煮肉一样，一口下去得满嘴流油。第二，鸡窝的汤得有滋味，啥胡椒粉、八角、草果，调料得齐全，缺一样都不行。第三，鸡窝的气氛要对，最好是那种老街坊一桌一桌地坐，边吃边白扯，才叫一个热闹！
上回我带俺孩儿去南阳吃鸡窝，挑了一家巷子里的老馆子，那味儿叫一个正宗。那天俺孩儿吃了一口红烧鸡块，直接说：“爸，这味儿抵得上一顿加肉的烩面！”我就乐了，心说，咱南阳鸡窝的名头可不是白来的！你说是不是哩？
后手问题：鸡窝搬了，味儿还在吗？
照我说嘛，味儿还在，规矩也在，就看你会不会找地方。南阳鸡窝搬了，但它搬进了懂行的人心里头，搬进了那些不张扬的小馆子里。鸡窝的正宗味儿，不是挂个牌子就能有的，懂不懂？
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